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Le pastrami est une poitrine de bœuf fumée, au goût délicat et à l’arôme raffiné. Il convient particulièrement bien aux régimes étant donnée sa faible teneur en graisse et en sucre.
Il se présente sous 3 formes différentes :
- Le pastrami naturel, qui peut être utilisé en bloc ou en dés, froid ou chaud.
- le pastrami catering qui, par sa forme carrée, se prête particulièrement bien au tranchage.
- le pastrami au poivre, qui a un goût plus prononcé.
Ces produits peuvent également être fournis tranchés.
Idées recette :
A l'apéritif , servez une tranche de pastrami sur un toast avec une feuille de salade, une pointe de moutarde et le tout surmonté d'un petit cornichon.
En plat :
risotto de pastrami aux pommes
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